Nous recrutons des chefs de partie H/F pour un hôtel 4 Etoiles situé au centre de ville de rabat qui ont une expérience minimum de 4 ans dans un poste similaire.
Poste :
En tant que chef de partie H/F vous aurez comme mission :
-Être le responsable de la préparation des mets de sa section en veillant sur le commencement au moment juste compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et l’effectif à sa disposition.
-Veiller sur la finition de certaines préparations au moment du service (découpage de viandes et charcuteries, garnitures diverses, etc…)
-Respecter et faire respecter selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matières de productivité, de coût des matières et d’autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité des mets.
-Faire preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une prestation en utilisant sa créativité et celle de sa brigade.
-Veiller sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l’hôtel.
-Connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques.
-Préparer et superviser la préparation des plats de sa section et sert toutes les commandes avec une garniture et présentation attractives et fraîches, une consistance, succulence et températures appropriées et veille à ce que sa brigade assure les mêmes standards et se conforme à la présentation décrite dans le menu ou la carte.
-Veiller à ce que les tâches confiées à son personnel soient effectuées dans les délais et communique à l’équipe suivante ci qui a été accompli.
-Être Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides conformément aux standards d’hygiène de l’établissement et à la législation locale.
Profil recherché :
En tant que chef de rang H/F vous devez :
-Avoir une formation de bac+2 en gestion hôtelière.
-Être capable de travailler en équipe.
-Maitrise des règles d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.
-Être doter d'un bon niveau de communication en Français et en Anglais.
-Avoir de la Rigueur, l’aisance relationnelle et la capacité d’écoute et d’analyse. Motivé,
-Type de contrat : 6 mois renouvelable

Intéressé(e) par cette offre, n’hésitez pas à postuler !

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